II Региональный чемпионат "Навыки мудрых"
С 02.11.2019г. по 03.11.2019 на базе Анапского колледжа сферы услуг проходил II Региональный чемпионат Краснодарского края «Навыки мудрых» по компетенции «Поварское дело».
Профессиональная деятельность повара состоит из процесса приготовления, оформления и презентации блюд, напитков и кулинарных изделий разнообразного ассортимента с учетом потребностей различных категорий потребителей. К основным навыкам поварского дела относится составление меню, составление заявки на пищевые продукты, их приобретение, хранение и использование продовольственных товаров, их контроль, управление работой и временем, планирование, обмен информацией, управление кухонной бригадой. Шеф-повар, работающий в элитном отеле или ресторане высокой кухни, должен демонстрировать впечатляющие навыки приготовления пищи и ее презентации.
В номинации «Поварское дело» участвовали 4 конкурсанта. Своих кандидатов представили Славянск-на-Кубани, поселок Ахтырский, Лабинск и Анапа. За 4 часа им необходимо было приготовить 3 блюда: холодная закуска из птицы, горячее блюдо из рыбы с гарниром и десерт.
За работой конкурсантов наблюдали более десятка независимых экспертов..
